Έφτιαξα τηγανητό κοτόπουλο και βάφλες με προζύμι που περίσσεψε

Αν θέλετε να αναδείξετε το παιχνίδι σας για brunch, τότε αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Πήρα τον κλασικό συνδυασμό τηγανητού κοτόπουλου και βάφλες και πρόσθεσα μια μοναδική ανατροπή, ενσωματώνοντας στο κουρκούτι υπολείμματα προζύμι. Το αποτέλεσμα? Τραγανό, γευστικό κοτόπουλο και αφράτες βάφλες που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Επιπλέον, η χρήση ορεκτικού με προζύμι προσθέτει ένα αιχμηρό βάθος γεύσης που δεν θα βρείτε σε παραδοσιακές συνταγές. Λοιπόν, ας πάρουμε το μαγείρεμα και ας μετατρέψουμε τα ρέστα σας σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα!

Για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη, ακολουθούν μερικές συμβουλές:

• Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε βουτυρόγαλα όλη τη νύχτα για επιπλέον τρυφερότητα και γεύση.
• Προσθέστε μια δόση καυτερής σάλτσας στο κουρκούτι της βάφλας για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Περιχύστε σιρόπι σφενδάμου αναμεμειγμένο με μια νότα sriracha πάνω από το έτοιμο πιάτο για τέλεια ισορροπία γλυκού και αλμυρού.

Συστατικά

1. 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3. 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
4. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
5. 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
6. 1 φλιτζάνι μίζα που περίσσεψε με προζύμι
7. 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
8. 2 αυγα
9. 4 μπούτια κοτόπουλου, με κόκαλα και με δέρμα
10. 1 λίτρο φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα
11. Σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα
12. Βούτυρο, για το σερβίρισμα
13. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το προζύμι, το βουτυρόγαλα και τα αυγά μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το κουρκούτι θα γίνει ελαφρώς σβώλο, και αυτό είναι εντάξει! Αφήστε στην άκρη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή φριτέζα στους 350°F (175°C).
5. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές.
6. Βουτήξτε κάθε μπούτι κοτόπουλου στο κουρκούτι, φροντίζοντας να έχει καλυφθεί.
7. Τοποθετήστε προσεκτικά τα χτυπημένα μπούτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι και τηγανίστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Ίσως χρειαστεί να τηγανίσετε σε παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό της κατσαρόλας.
8. Μόλις ψηθεί, μεταφέρετε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
9. Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε μια σίδερο για βάφλες και την αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο.
10. Ρίξτε μια κουτάλα από το κουρκούτι για βάφλες στο προθερμασμένο σίδερο για βάφλες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
11. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι για βάφλες μέχρι να ψηθούν όλες οι βάφλες.
12. Σερβίρετε το τηγανητό κοτόπουλο και τις βάφλες μαζί, περιχυμένα με σιρόπι σφενδάμου και λίγο βούτυρο.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Προετοιμασία: 20 λεπτά
2. Μαγείρεμα: 30 λεπτά
3. Σύνολο: 50 λεπτά

Διαφορές συστατικών για Vegan

Λυπάμαι, αλλά αυτή η συνταγή δεν ισχύει για vegans. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα vegan κοτόπουλου και ένα vegan κουρκούτι για βάφλες ως εναλλακτικές.

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 830
2. Ολικά λιπαρά: 46 γρ
3. Κορεσμένα λιπαρά: 10 γρ
4. Χοληστερόλη: 219 mg
5. Νάτριο: 680 mg
6. Συνολικοί Υδατάνθρακες: 80 γρ
7. Διαιτητικές ίνες: 2 γρ
8. Ολικά σάκχαρα: 9 γρ
9. Πρωτεΐνη: 21 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Σερβίρετε το τηγανητό κοτόπουλο και τις βάφλες ζεστές, περιχυμένες με σιρόπι σφενδάμου και λίγο βούτυρο. Για μια ολοκληρωμένη εμπειρία brunch, συνδυάστε το με μια φρέσκια φρουτοσαλάτα ή μια τραγανή πράσινη σαλάτα. Αν σας περισσέψει, φυλάξτε το τηγανητό κοτόπουλο και τις βάφλες χωριστά σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. Ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10 λεπτά και ζεστάνετε ξανά τις βάφλες σε μια τοστιέρα ή φούρνο μέχρι να ζεσταθούν.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Ο συνδυασμός τηγανισμένου κοτόπουλου και βάφλες πιστεύεται ότι προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες και συγκεκριμένα στη νότια περιοχή. Αυτό το μοναδικό ζευγάρωμα είναι μια συγχώνευση νότιων τροφών ψυχής και βάφλες βελγικής έμπνευσης. Το τραγανό και αλμυρό τηγανητό κοτόπουλο συμπληρώνει τέλεια τις γλυκές και αφράτες βάφλες, δημιουργώντας έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και υφών. Σήμερα, έχει γίνει ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται σε πολλά καταστήματα brunch και λατρεύεται από τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.

Οφέλη

• Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα μίζας με προζύμι.
• Μια νόστιμη και απολαυστική επιλογή brunch.
• Η πικάντικη γεύση της προζύμης προσθέτει βάθος στο κουρκούτι.
• Τέλεια ισορροπία γλυκού και αλμυρού.
• Μπορεί να προσαρμοστεί με διαφορετικά καρυκεύματα και σάλτσες.

Σχετικές Συνταγές

1. Κλασικό τηγανητό κοτόπουλο με βουτυρόγαλα
2. Σπιτικές βελγικές βάφλες
3. Πικάντικο σιρόπι σφενδάμου