Αλβανικό συκώτι (Κάνει ακόμη και οποιονδήποτε εθισμένο)

1. Αν αγοράσετε το συκώτι από το χασάπη, καθαρίστε το και κόψτε το κεφάλι του συκωτιού.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
3. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα, πλυμένα και φιλτραρισμένα συκωτάκια που βγάζετε από το ντουλάπι στο αλεύρι που βάζετε στη σακούλα του ψυγείου, τα ανακατεύετε και τα ψήνετε σε καυτό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για τουλάχιστον 4 και το πολύ 7 λεπτά, το μαγείρεμα. ο χρόνος είναι πολύ σημαντικός.
4. Ρίχνουμε αλάτι, θυμάρι, κόκκινο τριμμένο πιπέρι στις ψημένες πατάτες και το συκώτι και ανακατεύουμε.
5. Το σερβίρουμε με κρεμμυδοσαλάτα.
6. Είναι υπέροχο σαν λουκούμι, ακόμα και όσοι δεν τους αρέσει το συκώτι λατρεύουν το συκώτι, απολαύστε το εκ των προτέρων.
7. Για τη σαλάτα με κρεμμύδι: Καθαρίζουμε 2 κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το piyaz και τρίβουμε με αλάτι.
8. Προσθέτουμε το σουμάκ, την πάπρικα και ανακατεύουμε, κόβουμε σε φέτες τη ντομάτα και τη βάζουμε δίπλα και ακουμπάμε πάνω της ελαιόλαδο. Καλή όρεξη.

Αλβανικό συκώτι (Κάνει ακόμα και όσους δεν το τρώνε εθισμένους) Συνταγή με φωτογραφία