Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κατσαρόλα με θαλασσινά;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό και ετοιμάζουμε.
- Ανάβουμε την εστία και ζεσταίνουμε το τηγάνι. Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό. Γιατί τα θαλασσινά αφήνουν το νερό τους πολύ γρήγορα κατά το μαγείρεμα.
- Για να αποφευχθεί αυτό, θα ζεστάνουμε το τηγάνι και θα το ψήσουμε σε δυνατή φωτιά.
- Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας απλό λάδι.
- Αφού λιώσει το λάδι, προσθέτω στο τηγάνι 1 κρεμμύδι που το έκοψα σε σχήμα φεγγαριού. Προσθέτω 2 σκελίδες σκόρδο που έκοψα.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
- Όταν το κρεμμύδι και το σκόρδο αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε τα θαλασσινά.
- Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά. Ας προσθέσουμε πρώτα τα λευκά μέρη από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Θα προσθέσουμε τα πράσινα μέρη αργότερα. Προσθέστε το ξύσμα από 1 λεμόνι.
- Αφού σοτάρουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τις ντομάτες. Προσθέτουμε τα πράσινα μέρη του φρέσκου κρεμμυδιού και μερικά ψιλοκομμένα κλαδιά μαϊντανού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ψιλοκόβουμε λίγους σπόρους κόλιανδρου ή 1-2 κλαδιά φρέσκου κόλιανδρου και προσθέτουμε. Προσθέστε 1-2 κλωναράκια φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο ή μια πρέζα αποξηραμένο άνηθο.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξερό σχοινόπρασο ή 5-6 ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινόπρασο και ανακατέψτε. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας εάν υπάρχει.
- Ας το χωρίσουμε σε μπολ κατσαρόλας.
- Ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Ας προσθέσουμε αυτό το νερό στα μπολ της κατσαρόλας. Κόβουμε 1 λεμόνι και το βάζουμε πάνω τους. Αν θέλετε, μπορείτε να το μαγειρέψετε πασπαλίζοντας πάνω του λίγο τριμμένο τυρί αντί για φέτες λεμονιού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να μαγειρέψετε.
- Αν μαγειρέψετε περισσότερο, τα θαλασσινά στεγνώνουν.
- Στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.
Συνταγή κατσαρόλας θαλασσινών με φωτογραφία
