Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Yelpaze;
Αρχικά πλένουμε τις μελιτζάνες μας και τις μουλιάζουμε για λίγο σε αλατισμένο νερό. Θα μικρύνουμε τις μελιτζάνες μας όπως στην εικόνα. Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε τις μελιτζάνες ολόκληρες, αλλά η μερίδα θα είναι τεράστια.
Κόβουμε τις μελιτζάνες που έχουμε μαζέψει μέχρι την άκρη της μελιτζάνας 4-5 φορές όπως στην εικόνα. Ας το κόψουμε μέχρι το τέλος. Στο μεταξύ, δεν σπαταλάμε τις μελιτζάνες που κόψαμε και τις ψήναμε στο φούρνο. Για παράδειγμα, το χρησιμοποιούμε για άλλο γεύμα την επόμενη μέρα.
Ας ξεκινήσουμε με τον κιμά μας.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.
Τώρα ας τοποθετήσουμε τον κιμά μας στις λωρίδες που κόψαμε. Όταν ο κιμάς που θα έρθει στον πάτο γεμίσει όλες τις λωρίδες, πατάμε λίγο τη μελιτζάνα. Σκουπίστε τον κιμά που ξεχειλίζει από την άκρη και από πάνω με το δάχτυλό σας για να μην αλλοιωθεί η εμφάνισή του.
Τοποθετούμε τους ανεμιστήρες μας στο λαδωμένο ταψί.
Θρυμματίζουμε τον πελτέ ντομάτας μας με νερό, ανακατεύουμε το αλάτι και τον αδειάζουμε στους ανεμιστήρες.
Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Δυστυχώς, δεν κοίταξα την ώρα, αλλά θα ξέρετε πότε θα ψηθεί.
Καλή όρεξη
Συνταγή Yelpaze Kebab με φωτογραφία
