Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ μελιτζάνας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας πρώτα τα κεφτεδάκια.
- Αφού πάρουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
- Ζυμώνουμε καλά ώστε τα μπαχαρικά να απλωθούν σε όλο τον κιμά.
- Διατηρούμε τον κιμά στο ψυγείο για λίγο με κλειστό καπάκι.
- Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε χοντρούς δακτυλίους και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια το βγάζετε από το αλατόνερο και το ξεπλένετε με άφθονο νερό.
- Βγάζουμε τα κεφτεδάκια μας από το ψυγείο και κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού.
- Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια ανάμεσα σε 2 ροδέλες μελιτζάνας. Και εφαρμόστε αυτή τη διαδικασία για όλες τις μελιτζάνες. Με άλλα λόγια, πρέπει να τακτοποιήσετε στο ταψί με τη σειρά ένα δαχτυλίδι μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι.
- Βάλτε τις πιπεριές και τις ντομάτες που πλένετε και κόβετε στα τέσσερα στον κενό χώρο στη μέση του δίσκου.
- Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο από πάνω.
- Για τη σάλτσα πολτοποιούμε τον πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και λίγο λάδι, ανακατεύουμε καλά και τον ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες στο ταψί.
- Αν θέλετε να είναι πολύ ζουμερό, μπορείτε να αυξήσετε την αναλογία νερού στη σάλτσα.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε έτσι για λίγο, μετά παίρνουμε το αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε έτσι.
- Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C μέχρι να ψηθούν καλά. Καλή όρεξη.
Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία
