Κεφτεδάκια με λαχανικά

1. Αρχικά, παίρνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε καλά.
2. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια σε σχήμα μπάλας τυλίγοντας το έτοιμο γουδί στην παλάμη και τα βάζουμε στο ψυγείο και περιμένουμε λίγο.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς κύβους.
5. Τρίβουμε το σκόρδο και τις ντομάτες.
6. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε λάδι, το κρεμμύδι, τα καρότα και τσιγαρίζουμε λίγο.
7. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε λίγο.
8. Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση.
9. Προσθέτουμε τον αρακά μας στο βραστό φαγητό μας και μαγειρεύουμε για ένα ή δύο λεπτά. Ας εξοικονομήσουμε περισσότερα. (Αν ο αρακάς είναι κονσέρβας, προσθέστε τον τελευταίο).
10. Προσθέστε τις πατάτες, την πράσινη πιπεριά και τα μπαχαρικά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά. Ας εξοικονομήσουμε περισσότερα.
11. Ρίχνουμε τους κεφτέδες στο φαγητό μας, έναν έναν, χωρίς να σταματήσουμε να βράζει το φαγητό μας, προσθέτουμε τις τελευταίες τριμμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι του σκεύους για 25 λεπτά. Ας το ψήσουμε υπό έλεγχο και ας το βγάλουμε από την εστία.

Το γεύμα μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών με φωτογραφία