Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια της Σμύρνης (Σουλτάνος των Κύριων πιάτων);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τους κεφτέδες, πήρα τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσα το τριμμένο (στυμμένο) κρεμμύδι.
- Πρόσθεσα ασπράδι αυγού, ψιλοτριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά και το ζύμωσα και το άφησα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Άλειψα το ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
- Από τον ξεκουρασμένο μοσχαρίσιο κιμά ετοίμασα κεφτεδάκια σε σχήμα δακτύλου και τα στρώνω ανά διαστήματα στο ταψί του φούρνου.
- Το τηγάνισα ελαφρά για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Καθάρισα τις πατάτες, τις έκοψα σε φέτες μήλου και τις αλάτισα.
- Καθάρισα και τις πιπεριές και τις ψιλοκόψα και τις ετοίμασα.
- Τηγανίζουμε ελαφρά πρώτα τις πατάτες και μετά τις πιπεριές.
- Τοποθέτησα τις πατάτες και τις πιπεριές ανάμεσα στους κεφτέδες στο ταψί, και έριξα μαύρο πιπέρι στις πατάτες και τις πιπεριές.
- Πρόσθεσα δύο μεγάλες ντομάτες σε φέτες.
- Για τη σάλτσα πρόσθεσα στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας τριμμένο, αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και το σοτάρωσα.
- Του πρόσθεσα 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και το έβαλα στο φούρνο και το μαγείρεψα για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Κεφτεδάκια Σμύρνης (Σουλτάνος των Κύριων πιάτων) Συνταγή με φωτογραφία
