Κοτόπουλο ολόκληρο με Ρύζι Πλιγούρι

Αρχικά είτε ψιλοκόβουμε τα μικρά κρεμμυδάκια είτε τα αλατοπιπερώνουμε ολόκληρα με το σουμάκ και τα γεμίζουμε στο κοτόπουλο, τα φυτεύουμε από πίσω και μπροστά και τα βράζουμε σε χύτρα ταχύτητας για 15 λεπτά. Ο χρόνος βρασμού δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλος, τα κοτόπουλα μπορεί να διαλυθούν. Το βραστό κοτόπουλο τοποθετείται στο ταψί και η σάλτσα μας ετοιμάζεται ώστε να τηγανιστεί καλά πάνω του. Απλώνεται σε όλο το κοτόπουλο και ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί. Το κοτόπουλο μας ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Για το πιλάφι μας ψήνουμε λάδι και ντοματοπελτέ, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, τις βάζουμε στην κατσαρόλα, τα λαχανικά προσθέτουμε στο πλιγούρι που είναι κοντά στο ψήσιμο και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια βρασμένο ζωμό κοτόπουλου, αλατίζουμε. Το ρύζι μας αδειάζουμε σε μεγάλη πιατέλα και στη μέση τοποθετούμε τηγανητό κοτόπουλο. Καλή όρεξη.