Κρεμμύδια γεμιστά

Σαλάμ αλαϊκούμ.

1. Πρώτα από όλα, βάζετε το μισό νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτετε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, το βάζετε στο μάτι της κουζίνας, αφήνετε να βράσει.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κάντε μια βαθιά λωρίδα κατά μήκος μέχρι τη μέση. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και βράζουμε για 8-10 λεπτά.
3. Μουλιάζουμε το ρύζι σε αλατισμένο ζεστό νερό για μισή ώρα, το πλένουμε καλά και το στραγγίζουμε. Κόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι, ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ροζ το κρεμμύδι.
4. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ, προσθέτουμε το ρύζι, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
5. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, κλείστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά. Μετά από 5-6 λεπτά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει.
6. Όταν κρυώσει προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά.
7. Χωρίζουμε σε στρώσεις τα κρυωμένα κρεμμύδια, βάζουμε τη γέμιση στην άκρη και την τυλίγουμε, αν είναι μακριά την κόβουμε και τυλίγουμε ξανά το υπόλοιπο κρεμμύδι.
8. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, λάδι και μισό ποτήρι νερό στην κατσαρόλα που θα ψήσετε τα τυλιχτά και ανακατέψτε καλά.
9. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και προσθέστε ζεστό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο επίπεδο τους.
10. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε χαμηλή φωτιά. Ψήνεται σε περίπου μισή ώρα.
11. Ελέγχουμε το νερό, προσθέτουμε αν απορροφηθεί. Σερβίρουμε ζεστό με γιαούρτι σκορδό.
12. Μπορείτε να αλλάξετε τις μετρήσεις νερού, αλατιού και ντοματοπελτέ που δίνω κατά την κρίση σας και σύμφωνα με τις συνθήκες μαγειρέματος του φαγητού. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή Γεμιστό Κρεμμύδι με Φωτογραφία