Κρεμώδες κοτόπουλο με λεμόνι

1. Κόβουμε τα κοτόπουλα στη μέση (εγκάρσια, όχι στη μέση) Πασπαλίζουμε με πιπέρι τσίλι και αλάτι και στις δύο πλευρές των κοτόπουλων (τα απλώνουμε καλά με το χέρι μας)
2. Αλευρώνουμε τα κοτόπουλα. (Παίρνετε το περιττό αλεύρι αφού το βρείτε) Βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια δυνατή φωτιά και το γυρίζετε λίγο.
3. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 3-5 λεπτά. (Μαγείρεψε και την άλλη πλευρά του κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο.)
4. Βγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνετε στην άκρη. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου στο μέρος που ψήνατε το κοτόπουλο και αφαιρέστε τυχόν κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού με οποιοδήποτε εργαλείο.
5. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα, ανακατέψτε. Προσθέστε πιπέρι τσίλι και αλάτι στη ζουμερή και κρεμώδη σάλτσα του κοτόπουλου. Προσθέστε το χυμό λεμονιού αμέσως μετά.
6. Βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Βάζουμε τα κοτόπουλα στην κατσαρόλα με λεμόνι πάνω τους. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο με ένα κουτάλι όσο είναι στο τηγάνι.
7. Σβήστε τη φωτιά. (Η σάλτσα μπορεί να πήξει αν αρχίσει να κρυώνει) Και είναι έτοιμο για σερβίρισμα????

Συνταγή κρεμώδους κοτόπουλου λεμονιού με φωτογραφία