Πώς να φτιάξετε οδοντογλυφίδες Συνταγή για κεμπάπ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές με πιτζάμες και τις κόψουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Αφήνουμε τις μελιτζάνες να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα να βγάλουν το πικρό τους ζουμί.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το γουδί για τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε καλά.
- Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τα κεφτεδάκια που ζυμώσατε, κάνουμε στρογγυλά κεφτεδάκια, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά και τα ψήνουμε για 10 λεπτά (αν θέλετε μπορείτε να τα τηγανίσετε στο λάδι, αλλά στο ψήσιμο γίνεται πιο ελαφρύ)
- Στο μεταξύ, στεγνώνουμε τις μελιτζάνες που περιμένουμε στο νερό, τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τις βγάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
- Αφού τελειώσει αυτή η διαδικασία, φτιάχνουμε τις μελιτζάνες σε σχήμα συν, βάζουμε στη μέση 2 κεφτεδάκια, τους κλείνουμε σε σχήμα δεσίματος και τις στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα ντομάτα και πιπεριά.
- Για τα παραπάνω? Λιώνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό, το περιχύνουμε, και το ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία
