Περιτύλιγμα κοτόπουλου

1. Στρώνουμε στο ξύλο κοπής 4 μπούτια κοτόπουλου και τα κόβουμε σταυρωτά στα δύο.
2. Βάζουμε το στήθος κοτόπουλου ανάμεσα στα δύο τεντώματα και το χτυπάμε με ένα σκληρό αντικείμενο και το απλώνουμε ώστε να είναι αρκετά λεπτό ώστε να τυλίξει το κοτόπουλο.
3. Φτιάχνω δύο από 1 στήθος κοτόπουλου. Έτσι βγαίνουν 8 κομμάτια τυλιγμένο κοτόπουλο. Βάζω στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το γιαούρτι και το περνάω από το μίξερ.
4. Κρατώντας τη σάλτσα στην άκρη, κόβω στο ξύλο κοπής τις λεπτές και διαμήκεις πατάτες καρότου, τις πράσινες πιπεριές, τις κόκκινες πιπεριές και το τυρί τσένταρ και τα αφήνω στην άκρη.
5. Παίρνω ένα από τα στήθη κοτόπουλου, απλώνω τη σάλτσα και από τις δύο πλευρές, βάζω τα υλικά, το τυλίγω και το τρυπώ με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει. Τοποθετώ περιτυλίγματα κοτόπουλου στο μεγάλο μου χρέος.
6. Του βάζω την υπόλοιπη σάλτσα. Λίγη σάλτσα μένει στον πάτο.
7. Προσθέτω λίγο νερό και το ανακατεύω και το ρίχνω στο πυρέξ μου για να αχνιστεί λίγο και να γίνει το κρέας σαν λουκούμι.
8. Του βάζω μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο, αν περιμένει 3-4 ώρες το κρέας θα μαριναριστεί καλύτερα στο ψυγείο.
9. Ρύθμισα το φούρνο στους 180 βαθμούς. Το κοτόπουλο που βγαίνει από το ψυγείο έχει αλουμινόχαρτο στον πάτο του χαρτιού του φούρνου και το σκεπάζω με αυτό που πωλείται δύο και το ρίχνω στο φούρνο. Αν δεν έχετε τέτοιο χαρτί, διπλώστε το με κανονικό λαδόχαρτο ψησίματος.
10. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο για να μαγειρευτεί στον ατμό. Το αφήνουμε να ψηθεί σκεπασμένο την πρώτη 1 ώρα.
11. Για την υπόλοιπη μισή ώρα αφαιρούμε το χαρτί για να ροδίσει. 1. 30 ώρες θα είναι αρκετές.
    Το δοκιμάσαμε μόνοι μας. Μπορείς να είσαι σίγουρος. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή περιτυλίγματος κοτόπουλου με φωτογραφία