Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου (Νόστιμο)

Καλησπέρα, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου για γεμιστά φύλλα. Πρώτα από όλα θα ήθελα να δηλώσω ότι είμαι κατηγορηματικός για το τύλιγμα, με αυτόν τον τρόπο, σε αυτά τα μεγέθη και αν χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές που θα δώσω κατά το μαγείρεμα, θα λατρέψετε τη γεύση. Δεν θα το μετανιώσεις ποτέ. Τα φύλλα μου ήταν του καλοκαιριού, τα έβρασα και τα έβαλα στην κατάψυξη. Δεδομένου ότι δεν είναι ακόμα στην εποχή του, χρησιμοποιείται άλμη ή φύλλα σαν τα δικά μου. Όταν είναι φρέσκο ​​φύλλο, πλένονται καλά τα φύλλα, βράζονται σε βραστό νερό και αφήνονται να κρυώσουν. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο πιο μικρά μπορούμε και τσιγαρίζουμε καλά στο λάδι. Μισή ώρα πριν, το ρύζι μπαίνει σε αλατισμένο ζεστό νερό. Διατηρείται για λίγο, για να φύγει το άμυλο και να μην μείνει σκληρό στο μαγείρεμα. Όσο ψήνεται το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά. (Προσθέτω λίγο σιρόπι ροδιού. Το τυλίγω 1 μέρα πριν και το μαγειρεύω την επόμενη μέρα. Είναι πολύ καλύτερα. Στο βράσιμο ρίχνουμε νερό, λάδι, αλάτι, και τα ανακατεύουμε και τα περιχύνουμε. Όταν γίνει αρχίζει να βράζει χαμηλώνουμε την εστία.Μετά από 10 λεπτά κρατάμε την κατσαρόλα από τα χερούλια και την κρατάμε πάνω κάτω.Κουνώντας την αναποδογυρίζουμε.Οι κάτω έρχονται προς τα πάνω.Έτσι οι πάτοι σκορπίζουμε και οι κορυφές δεν μένουν ζωντανές Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα, τσεκάρουμε και σβήνουμε την εστία όταν τελειώσει το νερό.Τυλίγουμε και περιμένουμε να βράσει, μπορούμε να το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο Απολαύστε το γεύμα σας. Δοκιμάστε το έτσι, το τριαντάφυλλο του τραπεζιού, τυλίγοντας φύλλα. ????????

Συνταγή με Γεμιστά Φύλλα ελαιόλαδου (Νόστιμη) με φωτογραφία