Περιτύλιγμα φύλλων κρέατος

Συνήθως φτιάχνω γεμιστά φύλλα με ελαιόλαδο, αυτή τη φορά το έφτιαξα με κρέας και ήταν νόστιμο. Φυσικά, πρέπει να είσαι τυχερός με το φύλλο. Αν το φύλλο είναι κακό, ό,τι και να κάνεις είναι άδειο. Τι ωραία που είναι να τυλίγεις το κρέας σου, λίπος τυλίξτε το. Αυτοί που λένε ότι δεν μπορώ να το τυλίξω αραιά, δεν είναι σαν μολύβι, λες, κάνε το κρέας, αυτό είναι το πρότυπο του.

Αν το φύλλο σας είναι σε άλμη, βράστε το σε ζεστό νερό για να φύγει το αλάτι του, αν είναι φρέσκο, ρίξτε το στο ζεστό νερό που βράσατε και αφήστε το για 2 λεπτά να μαλακώσει. Αποκτήστε το όταν αλλάξει χρώμα.
Θα ετοιμάσουμε τον κιμά μας, θα τον βάλουμε σε ένα μπολ, θα τρίψουμε τις ντομάτες μας, θα πλύνουμε και θα προσθέσουμε το ρύζι. Προσθέτουμε τελευταία το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι πιπέρι, τον δυόσμο και το λάδι. Ας το ανακατέψουμε.
Ας κόψουμε τους μίσχους από τα κρύα φύλλα. Το αφήνουμε στην άκρη να το χρησιμοποιήσουμε στον πάτο της κατσαρόλας μας. Βάζω την πλάκα του κέικ ανάποδα στον πάτο της κατσαρόλας και εξαλείφεται ο κίνδυνος να καεί. Ας τοποθετήσουμε τα φύλλα μας στο πιάτο μας με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω και το στέλεχος προς το μέρος μας. Ας βάλουμε όσο θέλουμε. Αρχικά, ας καλύψουμε πάνω στο υλικό το μέρος του φύλλου μας που είναι πιο κοντά μας, μετά κλείνουμε τα πλαϊνά και τυλίγουμε το φύλλο μας, με την προϋπόθεση να μην είναι πολύ σφιχτό. Μην αφήσετε το ρύζι να χαλάσει όταν φουσκώσει. Το βάζω στην κατσαρόλα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό σε αυτό. Ας το πιάσουμε λίγο, κάθε γλάστρα μπορεί να είναι διαφορετική. Σκεπάζουμε ένα πορσελάνινο πιάτο και το αφήνουμε να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Ας ξεκουραστούμε όταν τελειώσουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων κρέατος με φωτογραφία