Πουρέ σολομού με “Hollandaise Sauce”

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, αλατίζουμε και τις βράζουμε, αφού βράσουν τις πολτοποιούμε και τις πολτοποιούμε.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
3. Το πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λείο.
4. Παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, βάζουμε τον σολομό.
5. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και το τηγανίζουμε.
6. Σε μια ξεχωριστή πλευρά, βάζουμε τους κρόκους των αυγών σε ένα θερμαντικό μπολ ταυτόχρονα.
7. Μαγειρεύουμε σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το λιωμένο και ξεκουρασμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε ξανά.
8. Αλατοπιπερώνετε και το βγάζετε από το φούρνο, βάζετε πρώτα τον πουρέ στην πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέτετε τη σάλτσα.
9. Μπορείτε να βάλετε φέτες λεμονιού και να σερβίρετε, καλή όρεξη ✨????????.

Πουρέ σολομού με “Hollandaise Sauce” Συνταγή με φωτογραφία