Πρακτική Αλί Ναζίκ

Πρώτα από όλα καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες μας. Παρατήρησα ότι δεν γράφονται πολλά πρακτικά πράγματα για το πώς να μαγειρέψετε. Το καβουρδίζω στα μαλλιά, όσοι δεν έχουν τρίχες μπορούν να το ψήσουν και σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Έκανα τρύπες στις μελιτζάνες και τις τοποθέτησα στα μαλλιά για να μην σκάσουν με νερό 🙂 Όταν μαλακώθηκε, το έβγαλα από τα μαλλιά και το έβαλα σε ένα σακουλάκι και περίμενα δέκα λεπτά. Οι μελιτζάνες που έβγαιναν από τη σακούλα ξεφλουδίστηκαν πολύ εύκολα. Στη συνέχεια κόβουμε 2 σκελίδες σκόρδο σε 4 μέρη και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε στο λάδι ταυτόχρονα με τον κιμά. Όταν ο κιμάς μας αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Κόβουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε πολύ μικρά κομμάτια, τις ανακατεύουμε με δύο σκελίδες σκόρδο και το γιαούρτι μας και μην ξεχάσουμε να αλατίσουμε. Προσθέτουμε τον κιμά μας πάνω από τη μελιτζάνα με γιαούρτι που έχουμε ετοιμάσει (ο μοσχαρίσιος κιμάς δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστός, αλλιώς μπορείτε να κάνετε το γιαούρτι ξινό). Με αυτή τη σάλτσα περιχύνουμε τον κιμά μας. Μπορεί να χρειάστηκε πολύς χρόνος για να το διαβάσετε, αλλά πιστέψτε με είναι ένα πολύ πρακτικό και γιαούρτι πιάτο και παρόλο που υπάρχει κρέας στο στομάχι σας, το βάρος δεν καταρρέει. Απολαύστε όλοι 🙂

Πρακτική συνταγή Ali Nazik με φωτογραφία