Σούσι

1. Πλένουμε 2 φλιτζάνια ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο το νερό που πλένετε.
2. Βάζουμε το καθαρισμένο ρύζι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και ανάβουμε τη φωτιά.
3. Το κόλπο εδώ είναι να περιμένετε 2-3 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να αρχίσει να βράζει ελαφρώς το νερό, στη συνέχεια να κλείσετε το καπάκι και να το μεταφέρετε στην πιο μικρή εστία και να ψήσετε για 10 λεπτά.
4. Μετά από 10 λεπτά ψησίματος, ανοίγω το καπάκι για 10 δευτερόλεπτα, αφαιρώ τον ατμό και το ξανακλείνω και παίρνω την κατσαρόλα στον πάγκο και το αφήνω για 10 λεπτά χωρίς να ανοίξει το καπάκι.
5. Προσθέτουμε ένα τέταρτο του ποτηριού ξύδι ρυζιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε και λιώνουμε, αλλά δεν βράζουμε το ξύδι, οπότε το ξύδι πρέπει να είναι κρύο.
6. Ωοτοκώ αβοκάντο και αγγούρι μακριά λεπτά καβούρια κομμένα στη μέση. Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία του καβουριού και του ρυζιού που χρησιμοποίησα.
7. Παίρνουμε στο ξύλο κοπής το ρύζι που περιμένει 10 λεπτά και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να κρυώσει το ρύζι, ενώ κάνουμε αυτό ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα του ξιδιού.
8. Χρησιμοποιήστε ξύλο, καθώς ο ορείχαλκος κολλάει παντού πολύ γρήγορα. Τεντώνουμε το χαλάκι περιτυλίγματος από μπαμπού.
9. Βάζουμε το φύλλο nori στην ψάθα και βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας και απλώνουμε λίγο από το ρύζι μέχρι να καλυφθεί η κορυφή του φύλλου.
10. Βάζουμε καβούρι, αβοκάντο και αγγούρι στη μία πλευρά του φύλλου όσο θέλουμε, αλλά ούτε λίγο ούτε πολύ.
11. Το τυλίγουμε πιέζοντάς το μαζί με την ψάθα στο κάτω μέρος και βρέχουμε το καλύτερό σου μαχαίρι κοπής, το σούσι είναι σχεδόν έτοιμο, και το κόβουμε όσο λεπτή θέλουμε.
12. Το σημείο που πρέπει να προσέχετε κατά το κόψιμο είναι να το βρέχετε κάθε φορά. Μπορείτε να ρωτήσετε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υπόλοιπα υλικά.
13. Αν προτιμάτε, μπορείτε να βάλετε πράσινα κρεμμυδάκια.

Πώς να φτιάξετε συνταγή για σούσι με φωτογραφία