Πώς να φτιάξετε συνταγή για κεμπάπ τύπου σπιτιού;
Γεια,
Τι θα λέγατε να φτιάξετε ένα ωραίο «σπιτικό κεμπάπ με κεφτεδάκια»; Το Ραμαζάνι, οι πίτες συνήθως μένουν και συσσωρεύονται. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή με τις πίτες σας που έχουν απομείνει, ώστε να αξιολογήσετε τις πίτες σας και να σερβίρετε ένα νόστιμο γεύμα στους καλεσμένους σας… Ας ξεκινήσουμε……
- Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια σας με υλικά για κεφτεδάκια. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας κεφτεδάκια της αρεσκείας σας. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε κεφτεδάκια :))))))))
- Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα υλικά εκτός από τον κιμά, ζυμώνουμε καλά, μετά προσθέτουμε τον κιμά και τα ζυμώνουμε όλα για 3-4 λεπτά.
- Βάλτε το έτοιμο γουδί σε ένα δοχείο με καπάκι και προσθέστε λίγο (επιπλέον) λάδι στον κιμά και τρίψτε με την παλάμη σας το πάνω μέρος του κεφτέ με λάδι…..
- Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε τον έτοιμο κιμά να ξεκουραστεί και περιμένεις να έρθει η σειρά του. .
- Αρχικά κόβουμε το ψωμί στη μέση και μετά το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ετοιμάζουμε το γιαούρτι με σκόρδο. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό…
- Πλένουμε τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μην σκάσουν στο τηγάνισμα. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε στα 4.
- Παίρνετε τα κεφτεδάκια και τα ξαναζυμώνετε και ετοιμάζετε οβάλ κεφτέδες σαν δάχτυλα από τα κεφτεδάκια λαδώνοντας τα χέρια σας. Βάζουμε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο, τυλίγουμε τα κεφτεδάκια ένα γύρο και τινάζουμε το περιττό αλεύρι και τακτοποιούμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο.
- Τώρα όλα μας τα υλικά είναι στον πάγκο..θα τα ετοιμάσουμε όλα ταυτόχρονα για να τα φάμε. Γιατί αυτό? Αφήνουμε το φαγητό μας να βγαίνει ταυτόχρονα, να κάτσουν όλα στο πιάτο ταυτόχρονα, να είναι όλα ζεστά, να τρώγεται ζεστό…
- Ετοιμάζετε τα υλικά για τη σάλτσα ψωμιού, λιώνετε το βούτυρο, ανακατεύετε το λάδι, το τριμμένο σκόρδο και άλλα μπαχαρικά…..βάζετε το ψωμί σε ένα βαθύ τετράγωνο μπολ… ρίχνετε τη μισή σάλτσα στο ψωμί κουταλιά κουταλιά, ανακατεύετε τα ψωμιά, τώρα αναποδογυρίζουμε τα ψωμιά, ρίχνουμε ξανά την υπόλοιπη σάλτσα και ανακατεύουμε ξανά. Ζεστάνετε το φούρνο σας.
- Πάρτε ένα τηγάνι από τεφλόν για να χωρέσουν όλα τα κεφτεδάκια ταυτόχρονα. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να τσιγαριστούν οι κεφτέδες και το ζεσταίνουμε.
- Σε άλλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και το ζεσταίνουμε. Σε αυτό το τηγάνι θα τηγανιστούν οι πιπεριές και οι ντομάτες…
- Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και τις πιπεριές στα αντίστοιχα τηγάνια τους, μπροστά και πίσω.
- Όταν ροδίσουν οι πιπεριές, τηγανίζουμε τις ντομάτες στο ίδιο τηγάνι. Μην χαμηλώνετε πολύ τον πάτο του τηγανιού, μην ποτίζετε πολύ τις ντομάτες.
- Όσο συνεχίζονται αυτές οι διαδικασίες, βάλτε τους κύβους του ψωμιού σας, που έχετε βάλει σε σάλτσα με βούτυρο, στον προθερμασμένο φούρνο και τηγανίστε τους….. όταν ροδίσει, βγάζετε το πυρέξ μου από τον φούρνο, το γυρίζετε προς τα έξω, το βάζετε. ξανά στο φούρνο, το ξαναβγάζετε, το αναποδογυρίζετε και το βάζετε στο φούρνο. . Προσοχή! Τα ψωμιά θα ροδίσουν πολύ γρήγορα στον θερμαινόμενο φούρνο, μην καούν τα ψωμιά. Ελέγχετε συχνά το φούρνο. . Με αυτόν τον τρόπο (κάνοντας την αντίστροφη διαδικασία 3 φορές), τα ψωμιά πρέπει να φρυγανιστούν καλά.
- Ετοιμάζουμε τελευταία την επικάλυψη. . Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον πολτοποιούμε, αφήνουμε να μυρίσει ο πελτέ, αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο ζεστό νερό. Φέρτε τη σάλτσα ντοματοπελτέ σε μια κολλώδη υφή κέτσαπ (όπως μια σάλτσα με πελτέ ντομάτας στο Iskender), προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε η σάλτσα είναι έτοιμη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να μείνει ζεστό στο μάτι της κουζίνας.
- Τώρα όλα τα υλικά είναι έτοιμα ταυτόχρονα στον πάγκο. Τώρα θα τα συνδυάσουμε όλα…
- Πάρτε το κούφιο πιάτο σας. Δημιουργήστε ένα μικρό θόλο για το πιάτο από το τοστ. Ρίχνουμε γιαούρτι πάνω από το ψωμί. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σας όρθια πάνω στο γιαούρτι. Τώρα τοποθετήστε τις τηγανητές πιπεριές και τις ντομάτες ανάμεσα στα κεφτεδάκια. Απλώνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ σε όλο το φαγητό (με κυκλικές κινήσεις).
- Η διαδικασία ολοκληρώθηκε, αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με μαϊντανό στο πάνω μέρος του πιάτου (για όσους το θέλουν). Έχει καλύτερη γεύση με μαϊντανό, αλλά ακόμα κι αν δεν τον προσθέσετε… η επιλογή είναι δική σας.
Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε το γουδί του κεφτέ και να κόψετε το ψωμί από πριν. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε όμορφα και να ετοιμάσετε γρήγορα το γεύμα σας τις επόμενες ώρες.
Αν θέλετε περισσότερους κεφτέδες, μπορείτε να ετοιμάσετε κεφτεδάκια από περισσότερο κιμά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε και να τηγανίσετε κεφτεδάκια σαν στρογγυλές και μικρές μπουκιές για να τρώγονται πιο εύκολα… η επιλογή είναι δική σας…
Από τις μετρήσεις που έδωσα βγήκαν 4 πιάτα κεμπάπ…
Αυτή η συνταγή είναι η συνταγή της κυρίας «Esra First»…. Είδα τη συνταγή στη σελίδα της κυρίας Έσρα και τη δοκίμασα.. Η αυθεντική συνταγή γίνεται με πίτα, λέγεται «Κεμπάπ με Κεφτεδάκια, Γιαούρτι». Ευχαριστούμε πολύ για αυτή την όμορφη συνταγή…
Καλή τύχη.
Σπίτι Τύπος Κεφτεδάκι Κεμπάπ Συνταγή με φωτογραφία
