Συνταγή για νόστιμες γαρίδες

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση για το καρότο.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και αρχίζουμε να τα τσιγαρίζουμε στο λάδι.
Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Όταν οι πιπεριές αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε τον κιμά.
Όταν ψηθεί ο κιμάς, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά. (Κύμινο θα προστεθεί πολύ λίγο).
Ρίχνουμε τελευταίο τον μαϊντανό και κλείνουμε τον πάτο του γουδί μας.
Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Αφαιρούμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας.
Αφού στραγγίξει το λάδι, ας βάλω τις μελιτζάνες στο χρέος μου και ας τις κάνω χωρίς κουκούτσι με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
Μοιράζουμε το γουδί μας στις μελιτζάνες και στρώνουμε πάνω του φέτες πιπεριάς και ντομάτας.
Ας βάλω μισό ποτήρι νερό στο χρέος μου.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς.
Καλή όρεξη…

Λαχταριστή συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία