Ταράτορας Χλάντερ

1. Βάλτε τα ψάρια σε χαρτί να στεγνώσουν.
2. Ας ετοιμάσουμε τον ταράτορα.
3. Ας βρέξουμε το μπαγιάτικο ψωμί με νερό και ας το περάσουμε μέσα από το rondo.
4. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού με αλάτι και ξύδι από σταφύλι.
5. Ας ρυθμίσουμε τη ρύθμιση του ξιδιού, του αλατιού και του ελαιόλαδου σύμφωνα με το γούστο μας.
6. Ανακατεύουμε τελευταία τα θρυμματισμένα καρύδια και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
7. Όταν είναι έτοιμο το ταράτο, τσιγαρίζουμε το ψάρι σε λάδι, το θάβουμε στο καυτό καυτό ταρατόριο και το βάζουμε στο ψυγείο.
8. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες και σερβίρουμε σε πιάτα.

Συνταγή ψαριού Tarator Sole με φωτογραφία