Φτιάχνουμε γεμιστές πιπεριές με κρέας

Καθαρίζουμε τις πιπεριές αδειάζοντάς τις. Ζυμώνουμε τη γέμιση μας και τη γεμίζουμε στις πιπεριές μας. Κόβουμε τη ντομάτα με τη φλούδα για το καπάκι, κλείνουμε τη γέμιση μία-μία και την υπόλοιπη ντομάτα την ψιλοκόβουμε στην κατσαρόλα. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάζετε σε μέτρια κατσαρόλα το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι. Αφήστε το να στεγνώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζω τη γέμιση μας στην κατσαρόλα. Ετοιμάζουμε το αλατόνερο μας. Το περιχύνουμε όσο να καλύψει τη γέμιση. Εφόσον η γέμιση μας είναι κρεατική, πρέπει να είναι ζουμερή. Αφήστε το να ψηθεί για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αν ξεκουραστούμε για 15-20 λεπτά και σερβίρουμε, θα μας λείψει η γέμιση. Θα είναι νόστιμο. Καλή όρεξη.