Χρωματιστές πιπεριές φούρνου με κιμά

Αρχικά να κόψουμε τις πιπεριές μας στη μέση, να καθαρίσουμε το εσωτερικό και να τις βάλουμε στο χρέος μας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες αν θέλετε. (όπως στην εικόνα) Το αλατίζουμε ελαφρά και το βάζουμε στο φούρνο. (περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς (μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, δεν θέλουμε να ψηθεί τελείως, θέλουμε απλώς να μαλακώσει)
Όσο οι πιπεριές μας είναι στο φούρνο, τηγανίζουμε σε λάδι τον κιμά μας, την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε τις μικρές κομμένες ντομάτες μας και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό σε αυτό και περιμένετε να βγάλουν οι ντομάτες το ζουμί τους και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε σε αυτό τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε. Η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Βγάζουμε τις πιπεριές μας από το φούρνο. Το γεμίζουμε με τον κιμά μας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες ντομάτας ή πιπεριά και να το διακοσμήσετε σαν καρότο. Θρυμματίζουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι νερό, προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο και τον ρίχνουμε. Προσθέτω πάνω λίγο κιμά. Χρησιμοποίησα λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι νερό. Αν και η αρχική συνταγή είναι 1 ποτήρι τσαγιού, πρόσθεσα λίγο ακόμα βραστό νερό στις πιπεριές για να μην καούν. . Χρησιμοποίησα λοιπόν περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού νερό.

Βάζουμε ξανά τις πιπεριές μας στο φούρνο και τις βάζουμε στο φούρνο για άλλα 25-30 λεπτά. Προσοχή μην κάψετε πολύ τον κιμά 🙂

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τσένταρ στον κιμά που είναι κοντά στο ψήσιμο. Θα είναι ωραίο όταν λιώσει, έφτιαξα μια εκδοχή λίγο λιγότερο σε θερμίδες 🙂

Ταιριάζει υπέροχα με πλιγούρι ή ρύζι πιλάφι.

Χρωματιστές πιπεριές με κιμά στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία