Ψάρι με νόστιμη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς από έναν Master Fisherman

Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας αυτή τη νόστιμη συνταγή με ψάρι, που είναι το πιο υγιεινό φαγητό και μπορείτε να σερβίρετε ρύζι, πλιγούρι πιλάφι ή πατάτες όπως θέλετε. Μια ωραία σαλάτα στο πλάι ολοκληρώνει αυτό το μενού.

Αν φτιάχνετε ρύζι, προτείνω να το φτιάξετε εκ των προτέρων γιατί όσο ξεκουράζεται γίνεται πιο νόστιμο, θα το μοιραστώ σε ξεχωριστή συνταγή.

ξεκινάμε τότε

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας γιατί πρέπει να την ξαναζεστάνουμε αργότερα.
2. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε κατάλληλο τηγάνι, προσθέτουμε μικρή κομμένη κόκκινη πιπεριά και ψιλοκομμένο σκόρδο και προαιρετικά μπαχαρικά. (Εγώ χρησιμοποίησα θυμάρι).
3. Δεδομένου ότι το στομάχι μας είναι ευαίσθητο, αντί για φρέσκο, προσθέτω ξερό σκόρδο σε σκόνη.
4. Μισό κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. Το φρέσκο ​​είναι σίγουρα πιο νόστιμο. Αν δεν θέλετε σκόρδο, μην το χρησιμοποιήσετε.
5. Τηγανίζοντας στο τηγάνι ετοιμάζουμε 200 ml μπουγιόν.
6. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ με τυρί labne και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
7. Προσθέτουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για να έχει ελαφρώς ξινή γεύση.
8. Αφού ψήσουμε τις πιπεριές στο τηγάνι μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. (Παρεμπιπτόντως, ο πελτέ ντομάτας δεν είναι απαραίτητος, κάνει τη σάλτσα λίγο πιο κόκκινη.)
9. Προσθέτουμε το μπουόνι και το βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ζεσταίνουμε για 1 λεπτό και το κατεβάζουμε από την εστία. Χρησιμοποίησα το ψάρι που έγραψα παραπάνω, το κάθε ψάρι έχει διαφορετικό χρόνο ψησίματος. Οι δύο πλευρές που χρησιμοποιώ τηγανίζονται για 2 λεπτά το πολύ.
10. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα σε ένα πιάτο και στρώστε το ψάρι με το δέρμα προς τα πάνω και κάντε απαλά μια διαμήκη κοπή χωρίς να είναι πολύ βαθιά.
11. Πάρτε άλλη μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε το νερό από πάνω της. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και τρίψτε το παντού με την ίδια χαρτοπετσέτα.
12. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και προαιρετικά καρυκεύματα.
13. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από τεφλόν και βάλτε το ψάρι σε αυτό, αλλά με την πέτσα πρώτα προς τα κάτω.
14. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. γυρίστε προσεκτικά το ψάρι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
15. Όταν ψηθεί το ψάρι, παίρνουμε τη σάλτσα μας σε ένα ψηλό μπολ.
16. Αν θέλετε μια ελαφρώς αφρώδη σάλτσα, πρώτα την ανακατεύετε καλά με το μίξερ και μετά την θρυμματίζετε με ένα μπλέντερ. Μόλις το τσάκισα με μπλέντερ.
17. Αφού κάνουμε πουρέ, το ξαναβάζουμε στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
18. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε τη σάλτσα σας πιο πηχτή, τη ζεστάνετε λίγο ακόμα, το αλάτι της σάλτσας που έφτιαξα ήταν μια χαρά, δεν έβαλα τίποτα, αλλά φυσικά μπορείτε να την προσθέσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Όσοι το αγαπούν ζεστό μπορούν να χρησιμοποιήσουν ζεστό πελτέ ντομάτας ή να προσθέσουν καυτερές πιπεριές τσίλι.
19. Βγάζουμε το ψάρι σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι του χωριού.
20. Βάζουμε πρώτα το ρύζι στην πιατέλα σερβιρίσματος και μετά περιχύνουμε τη σάλτσα μας με μια μικρή κουτάλα και τοποθετούμε πάνω τους τα ψάρια.
21. Πασπαλίζουμε λίγο μυρωδικό για το γαρνίρισμα και μια φέτα λεμόνι με το χωριό και το νόστιμο μενού μας είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν ????

Τα τουρκικά μου είναι λίγο αδύναμα, συγγνώμη εκ των προτέρων αν κάνω λάθος.

Νόστιμη συνταγή ψαριού με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς από τον Master Fisherman με φωτογραφία