Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου για ψητό κουνουπίδι με ταχίνι γιαούρτι. Αυτή η συνταγή είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών. Το κουνουπίδι γίνεται τρυφερό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά, ενώ η σάλτσα γιαουρτιού ταχίνι προσθέτει ένα πικάντικο και κρεμώδες στοιχείο στο πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα ευέλικτη και μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο για χορτοφάγους. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να προσθέσουν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή τους. Λοιπόν, χωρίς άλλη καθυστέρηση, ας πιάσουμε το μαγείρεμα!
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη:
- Επιλέξτε μια φρέσκια και σφιχτή κεφαλή κουνουπιδιού για να εξασφαλίσετε την καλύτερη γεύση και υφή.
- Φροντίστε να καλύψετε ομοιόμορφα το κουνουπίδι με το μείγμα μπαχαρικών για μέγιστη γεύση.
- Για επιπλέον τραγανότητα, ψήνετε το κουνουπίδι σε μια σχάρα ψησίματος πάνω από ένα ταψί.
- Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη σάλτσα γιαουρτιού ταχίνι με επιπλέον βότανα και μπαχαρικά.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
Προετοιμασία της Συνταγής
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C).
- Αφαιρούμε τα φύλλα και κόβουμε το στέλεχος του κουνουπιδιού, διατηρώντας το κεφάλι ανέπαφο.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
- Αλείψτε το κουνουπίδι με το μείγμα μπαχαρικών, φροντίζοντας να το στρώσετε ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί ή σε μια σχάρα ψησίματος πάνω από ένα ταψί.
- Ψήνετε το κουνουπίδι στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
- Όσο ψήνεται το κουνουπίδι, ετοιμάζουμε τη σάλτσα γιαουρτιού ταχίνι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελληνικό γιαούρτι, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
- Μόλις γίνει το κουνουπίδι, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
- Μεταφέρετε το ψητό κουνουπίδι σε μια πιατέλα και περιχύστε από πάνω τη σάλτσα γιαουρτιού ταχίνι.
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 150
- Πρωτεΐνη: 6 γρ
- Λιπαρά: 10 γρ
- Υδατάνθρακες: 12 γρ
- Φυτικές ίνες: 4 γρ
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Αυτό το ψητό κουνουπίδι με γιαούρτι ταχίνι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Συνδυάζεται καλά με ψητά κρέατα, ψητό κοτόπουλο ή ακόμα και ως μέρος μιας πιατέλας μεζέ. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε μόνο του ως ένα υγιεινό και γευστικό σνακ.
Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, απλώς τοποθετήστε το κουνουπίδι σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (180°C) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Οφέλη
- Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
- Το ταχίνι είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπαρών και προσθέτει μια κρεμώδη υφή στο πιάτο.
- Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και προβιοτικών, ευεργετικά για την υγεία του εντέρου.
- Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες και υδατάνθρακες, καθιστώντας την κατάλληλη για μια ποικιλία διατροφικών αναγκών.
