Ψητό κρέας σε μαντεμένιο τηγάνι

1. Αλείφουμε ελαιόλαδο ώστε να φτάσει σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
2. Ο σκοπός της χρήσης του ελαιολάδου είναι επειδή είναι το πιο ανθεκτικό στη φωτιά λάδι.
3. Όσοι δεν το κάνουν μπορούν να χρησιμοποιήσουν το διαθέσιμο λάδι.
4. Παίρνουμε το κρέας μας στο τηγάνι, το οποίο προηγουμένως έχουμε ζεστάνει σε υψηλή θερμοκρασία, και σφραγίζουμε τη μια επιφάνεια για 2 λεπτά, ένα λεπτό και προς τις δύο κατευθύνσεις.
5. Στη συνέχεια το πηγαίνουμε στο ξύλο κοπής και κόβουμε κατά μήκος των γραμμών που σχηματίζονται. (Αν το κόψετε στις γραμμές που σχηματίζει το ταβάνι, θα έχει την τέλεια συνοχή. Αν θέλετε να το κόψετε αραιά, ψήστε το λιγότερο για να μην στεγνώσει. ).
6. Αλατίζουμε τις φέτες που κόψαμε και τις ξαναβάζουμε στο τηγάνι και ψήνουμε κάθε πλευρά για 3 λεπτά (όσοι θέλουν το κρέας να είναι ροζ μέσα μπορούν να ψηθούν λιγότερο. Αν μαγειρέψουμε περισσότερο θα στεγνώσει το κρέας. ) Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά αν θέλετε .
7. Τέλος, μπορείτε να το πάρετε στο πιάτο και να το σερβίρετε σύμφωνα με την επιθυμία σας. Κάναμε πουρέ πατάτας στο πλάι.

Καλή όρεξη.

Για σφράγιση αρκεί 1 λεπτό για μία επιφάνεια.

Μην αφιερώσετε περισσότερα από 3 λεπτά μετά τον τεμαχισμό, διαφορετικά το κρέας σας θα βγάλει το ζουμί του και θα στεγνώσει.

Ψητό κρέας σε μαντεμένιο τηγάνι Συνταγή με φωτογραφία