Hünkar με Κεφτεδάκια Άρεσε

1. Για άρεσε? Κόβουμε τις ψητές μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού.
4. Προσθέτουμε το γάλα και όταν αρχίσει να πήζει ελαφρώς, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
5. Προσθέτουμε τελευταίο το τσένταρ και τις μελιτζάνες και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Μας αρέσει έτοιμο.
6. Για τα κεφτεδάκια? Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
7. Μετά το χρόνο αναμονής, φτιάχνουμε από τον κιμά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού ή μικρότερα.
8. Και βουτάμε κάθε μπουρέκι στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε μισό ποτήρι λάδι.
9. Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα.
10. Για σάλτσα? Λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι.
11. Ψιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδο και όταν βγει η μυρωδιά του σκόρδου προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη τσιγαρίζουμε καλά.
12. Όταν ψηθεί ο πελτέ ντομάτας, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και ρυθμίστε τη σύσταση της σάλτσας. (Η συνοχή είναι ρευστή, αλλά δεν θα είναι πολύ υδαρής.)

Συνδυάζοντας? Στην πιατέλα σερβιρίσματος βάζετε πρώτα τα αρεστά, βάζετε τα κεφτεδάκια και τέλος ρίχνετε τη σάλτσα ντοματοπελτέ και σερβίρετε…

Συνταγή Hünkar Begendi με κεφτεδάκια