Mücverli İslim Kebab

Οι μελιτζάνες πλένονται. Το μισό ξεφλουδίζεται, κόβεται σε λεπτές φέτες και διατηρείται σε αλατόνερο. Οι μελιτζάνες, των οποίων οι χυμοί είναι τραβηγμένοι με χαρτί πετσέτας, τηγανίζονται σε λάδι και το σκουμπρί τοποθετείται ανάμεσα σε δύο μελιτζάνες. Τυλίγεται σαν δέμα και μπαίνει μια οδοντογλυφίδα και βάζουν κομμένες ντομάτες και πιπεριές. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το επιθυμητό μπαχαρικό και το νερό. Περιχύνεται πάνω από τις μελιτζάνες που έχουν τοποθετηθεί στο χρέος μου και δίνεται στο εξωτερικό. Όταν ψηθούν οι ντομάτες και οι πιπεριές τις βγάζουμε από το φούρνο. Καλή όρεξη.